小雨じみたものが
パラパラ降る１時ちょっと前。

この時間帯と天気ならば
行列の店〝喜久〟も空いているだろうと、
一旦帰りかけて歩いていた北浦和の交差点付近から
Ｕターン。


歩くこと５分、喜久が見えてきた。

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ちょっとその看板撮影してたら
向こうからきた男性が、ヒョイって喜久に入店。


しまった、ツメがあまかった。
外に待ってる人がいないと思って油断した。

急いで入店


・・・・・・・・・・・満席～～～。今日も満席。

さすがです、喜久

先に入った男性も待ち椅子に座って新聞読んでる。
まず、その待機する椅子に座ってて10分ほど待ち、

カウンターが空いたのでそっちに案内されて
注文は受けてもらったけど、
その時点で４人配膳待ち状態。

ここから又15分待ち

なにしろこのお店は
おっちゃん１人で中華鍋を振っているので
料理は順番に１皿ずつでてくるわけだ。

それでもおっちゃんの作るスピードはすさまじい

中華は火の強さと勢いが大事な要素のひとつだろうけど

中華鍋が五徳にぶつかる
カシャーン！カシャーン！という音とともに

野菜の炒める香りやら、醤油の香りやらにウットリしつつも
おっちゃんをみつめるワタシ。
（なにしろ今日は、ガラスを挟んではいるものの、
　おっちゃんと５０cmくらいしか離れていないＶＩＰ席なんだもん）

ともかくズ～～～～～っと見つめる

おっちゃんは腹を空かせたガラス越しの客の視線なんかは
とっくのとうに慣れたもんだろう

さて、本日は
猛烈に腹ぺこなんで
半炒飯にもやしラーメンのセット950円を完食できるような気がした。
（結果的には気がした、だけだったんだけど（（=゜エ゜=）））

よし、喰うぞ。

と、決意したとたん、
さっき入ったお客が
「麺、少なめにね」って言うのが聞こえた。


・・・ううう～ん、やはり完全制覇は無理だろうか。


ここの盛りの量北浦和一帯の店の追随を許さないと言っては
言い過ぎかもしれないけど
ともかく、量が多い。

多いだけではなくおいしいから食べに来るんだけど
最初に来店したときに
おいしいのに食べきれなくて
本当にお店に申し訳なく思ったワタシなので

やっぱり今回も
「すいません、麺もチャーハンも少なめに・・・」


いわゆるひとつの危機管理。

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　　↑　　この写真だとタイした量に見えませんが

　↓　だと、盛りの多さがちょっとは伝わるかな。


モヤシラーメンの
もやしの火の取り方は絶妙です。

この火が通りすぎない技は
家でもやしを炒める時に、
どうしても炒め過ぎちゃうワタシには憧れです。

あんまり火が通ってないと、なんか生臭いしね。

モヤシにはあまり塩味が強く入っていません。
これは下のラーメンスープ（醤油味）とまぜたときに
ちょうどいい塩加減になるようになっているようで
麺と具をまぜると、豚肉の旨味と塩加減で
絶妙のアンサンブルになるのです。

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↓　だいたいここいら辺で
(完食できるだろうか・・・)と心配になってきた。

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ま、最後まで食べれたんですが

その日は夕飯になってもお腹が空かなくて
夕飯食べませんでしたよ。( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼



店を出たときは
入店してから１時間ほどが経過してまして
雨も本降り。
それでも店の中に２人、外に４人待ち。

すごいな喜久。

しかし、おっちゃんは開店の11:30～14:00過ぎまで
ず～～～～っとあのテンポで中華鍋をふっているわけで、
その延べ時間は２時間半位かな？


いやはや、腱鞘炎なんかにならんのだろうか。
（ワタシなんかたった１ヶ月で発症シマしたぜ　※別の職種だけど）

こんなおいしい町の中華店
いつまでも元気に鍋を振って欲しいので
おっちゃんの健康を祈りつつ退出



ちなみに
おっちゃんの名前は
柴田喜一さんとおっしゃりまする。

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ラーメン・餃子　喜久

さいたま市中央区新中里１丁目１４－１７
048-825-2822

営業時間　11：30～14：00
　　　　　　　17：00～22：30
定休日　水曜
駐車場　なし

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