浦和　和食 : ３足のwaraji

浦和　和食

2013年01月08日08:15

増田屋＠おでん種で正月宴会

人生でやってみたい事は
ものすごっくいろいろあるのだけど
本格おでん作りというのもとても興味があって(^^)

正月に友人達と宴会やる事になったので
よし、本格おでんをやってみるか。

って事で。
でも、練り物やガンモを自作はちょっと無理なので
浦和伊勢丹裏側にある増田屋さんへ予約。

大晦日まで営業の増田屋さんですが
大晦日はとても売れ行きがいいという事で
二日前から予約(^^)　これでだいたい4000円くらい　↓

わたしもＭＹ夫も
紅ショウガが練りこまれている種が好きなのだ。

で、多めに入手したのに、
宴会当日使おうとしたら２枚しかない・・・

お互いちょっとずつつまみ食いして数が激減していた(^^;;

さて、宴会は1/3なんで、
つゆ作りを元旦から。。。

牛筋1.5kg（肉の高橋にて購入1200円位）
下茹でして少し肉を掃除してから、
ネギの青い部分と生姜も入れて、茹でる事４時間。

翌日にはコラーゲンたっぷりの牛スープベース出来上がり。

大根とジャガイモを下茹で。

そして　牛スープと昆布スープ(24時間水出し)
を合わせて火入れして、塩と醤油を入れて

茹で卵、こんにゃく、大根、ジャガイモを煮はじめます。

３時間煮たところで火を止めて
二日目はこれで終わり。続きを読む

2012年09月25日23:42

天米＠浦和岸町のコースはカウンターで

１ヶ月ほど前
30年以上の腐れ縁、大学時代からの親友達と天米へ。

住んでる場所も現在お互いをとりまく環境も全く違うので
半年に１回ほどの会合なんで、話しがはずんで
料理の写真なんか撮る暇はなかったのです。

で、
MY夫と出張直前のデートランチ。
１時過ぎに行ったけど
平日１時過ぎだと、カウンターが二つうまってるだけ。

これなら15分か20分で天ぷらにありつけそう。
（満席で座ると40分程待つことになるのです
　お腹空いてると長く感じます・・・・）

竹（かき揚げ）コース 1500円
えび
　↓
紋甲いか
　↓
きす
　↓
なす
　↓
しいたけ
　　↓
いんげん
　↓
かき揚げ（大）丼：味噌汁、ぬか漬け付き

いつも同じだが
いつもおいしい。

体を軽く上下させて
天ぷらを揚げていくご店主をみながら
天ぷらの上がるのを待つのはカウンターの楽しみ。

続きを読む

タグ：: 天米; 浦和; おいしい店

2012年08月01日06:59

分上野藪・金子＠浦和仲町で夏メニュー

江戸時代（八代将軍吉宗の晩年あたり）に
江戸においしい蕎麦屋があって
店名が
藪の中に店があったんで、ニックネームが「藪」
有名店なのでみんなが店名をマネしたんだけど
次第に
神田、並木、上野池之端　がおいしい店として存続。

その　上野池之端の藪で修行された金子さんが店を開いてるのが
この　分上野藪・金子

・・・以上、店名の分上野藪・金子の説明でした。

久しぶりの訪問。
こんな季節、さっぱりしたものが食べたくて。。。

そして、金子の夏季メニュー
ごまだれ蕎麦　1150円

ごまたれを
麺にかけて、よ～くまぜまぜするのです。

タグ：: 浦和; おいしい店; 蕎麦; 金子; 上野藪

2012年07月23日08:55

浜名＠浦和仲町は半年に１回

アメリカのドあほが
鰻を絶滅危惧種扱いにするとかなんとか

いいかげん、まず自分たちの足元見てね
冷房ガンガンかけて
地球の資源ごっそり使いまくってる最大の国ってどこよ・・・

実際、鰻の生態はまだまだ謎で
産卵場所がだいたい判明したからって
どうなるワケじゃないしね。

鰻の稚魚をソウメンみたいにしてポン酢つけて
酒の肴にしていた昔がウソみたいだなぁ。。。

で、高値高値と世間が騒ぐので
ともかく今年の夏は１回は食べておかないと、という気持ちが高鳴り

浜名へ

やはり値上がりしてましたね。

いつもｍｙ夫が注文する
うな重（大）4410円 は5000円越えしていて
5775円・・・
注文を控えました。。。。

で　ふつうの

うな重4990円　こちらも1000円値上がり
ここ２年半で２回値上がり。
テレビなどの報道を見ればいたしかたない。

じっくり30分待って
懐かしい浜名の鰻！

米の炊き具合、鰻の旨味
久しぶりに堪能

続きを読む

タグ：: うなぎ; 浜名; おいしい; 浦和

2012年06月14日17:18

ふじ＠浦和二件目の天ぷら専門店

個人店では
浦和の街では二件目となる天ぷら専門店が
先月末に、パインズホテル近くにできた。

以前はスナックだったから
店自体が小さく、
さらに厨房が店の総面積の6割占めているので
客席は７席でものすごく狭い
（デラックスマツコだったら絶対奥の方には入れない
　ぎりぎり入口の席は可能だろうが、
そうすると後から来た客が奥に入れない。。。）

ま、わたしもＤＸマツコ寄りの体格を維持しているので
結構着席後に気を使う。
（後ろを人が通るときに）

先日午後1時05分に入店したら「米切れ」で店じまい
昨日行ったら「定休日」で営業してない。

も、そうなると、片思いの妄想が強くなって
本日午前中、仕事しながら脳内は「天ぷら・天丼・天ぷら・天丼」

12：40入店。わたしが入った時点で満席。
かつ、次のお客さんからは、
ご飯が新しく炊き上がる午後1時からしか入れない。

３度目の正直・ラッキ～♪

天丼990円　
女性店主がこきみよく揚げる

ナスが上手い！

カボチャもホクホク。

タレも甘すぎず、醤油が強すぎず。

お腹が空いていたので
写真データが少ない（＾＾；；

次回は「天ぷら定食1100円」を給料日後に
食べに行こう。

お母さんもホール担当で手伝っていらっしゃいました。
暑くなってくるから、お体大事に。

頑張ってもらいたいお店がまた、1軒できました。

浦和といえば
老舗「天米」
ここはそうそうたる店の中でも群を抜いておいしい店。
敷居が高くない分、「ふじ」が気楽かな。

職人技は研鑽を続けて、
客も育っていくのが理想だな。なんて。ね。
ババ臭いかな＞自分

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ふじ
048-833-8383

さいたま市浦和区仲町1-9-13 カンコウビル１階

浦和駅西口から徒歩6分

営業時間 11:00～15:00（米切れで早期店じまい多し）

17:00～21:30（L.O.21:00）

定休水曜日

タグ：: 浦和; 天ぷら; ふじ; ランチ; おいしい店

2012年05月10日18:28

おがわ＠浦和常盤の夏の一杯

先に書いておきます
おがわのランチは今月28日までとか
残念ですが、ま、夜行けばいいしね。2012.5/12現在

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
大分、以前行ったＵＰになってしまった
（もう、かつおの季節は終わるよね）

店に行ったの４月10日でしたわ。
一か月もＵＰしなかったんだ。。。。

ちょっと、どたばたしてたんで。

しかし、大変おいしいカツオでした。
最近、脂ののった戻りカツオが人気らしいけど
やっぱり春のカツオは
さっぱりした江戸前のかつおが一番さ(^^)

タグ：: おがわ; 居酒屋; 浦和; 焼酎

2012年03月29日23:03

天米＠浦和は待つかいのある店ですね

最近、新規店開拓
頑張ってみましたが
どうにもこうにも、そんなにオイシイお店が見つかりません

(￣へ￣|||) ｳｰﾑ

で、晴れた日には
天ぷらだよね、って事で

天米！

開店の11:30の五分過ぎたら
もはや６人の先客　 ∑(￣[]￣；)!ﾎｴｰ!!

こうなると、すでに30分待ちになりますね。

いつもなら
天丼なんだけど　↑
今日はコースにしようかな♪

ご主人ひとりのお店。
奥さんがひとりでホール。

そうそうさばききれるもんじゃない。
新聞とか雑誌読んで待つわ、ワタシ待つわ♪
続きを読む

2012年03月25日22:05

すみぼうず＠浦和仲町で予約弁当を頼む

MY夫が半世紀生き抜いて
めでたく誕生日を迎えました。

友人たちと自宅で宴会

MY夫は
すみぼうずの「鯛めし」が好きなので
前から予約しておきました。
（基本、持ち帰りのできるごはんなので）

で、甘えついでに
「お重に、酒の肴詰めてもらえますか？」

と頼むと快諾してくれた＜ありがとう～内田さん♪

で、当日、取りに行ったのが　↓　の　お重弁当　￥10,000

タグ：: 浦和; 居酒屋; すみぼうず

2012年02月11日11:14

M's Rouｴﾑｽﾞﾛｳ＠浦和仲町は高そうだからまずランチから

少し寒さがゆるんだし
風もない日だったので
仕事帰りにのんび～りと
前、住んでいた周辺をチャリで流していると

おっと、トレセミのあった店の後にできた
高級ステーキ鉄板焼き屋が
ランチを始めたじゃありませんか。

牛スジ丼　880円

う～～～む。
高級店の牛スジならば
さぞかし旨いに違いない・・・

て事で、入店。続きを読む

タグ：: 浦和; 鉄板焼き; ステーキ; 黒毛和牛A5; 牛スジ丼; ランチ

2011年12月03日14:33

天米＠浦和仲町の土曜日は大繁盛

天ぷら食べたい天気の日ってあるらしい。
天米のご店主が以前、おっしゃってた。

季節的には
夏より秋・冬だろうか？

天気は
からっとして空気がぴりっとしてる日なのかな?

多分この日がそうだったんだろう。
開店15分後に入って、
親子３人、二人組、おひとり様が二組。
私たちのあとに
すぐおひとり様入店で
５分後に５人さまで店は満席で待合席にも。

今までで、一番忙しそうな天米さん。
美しくてきぱきとした動きで
てんぷらを揚げていきます。

それでも奥さんと二人できりもりしているわけだから
配膳が倍増するわけではない。

入店し３０分。

上天丼1100円　来ました。

お重からはみ出出てる
エビのしっぽがたまりません♪

タグ：: 天米; 浦和; おいしい店; 西口; 天ぷら

2011年10月11日18:29

天米＠離れられないプロの味

からっとしたお天気の時は
天ぷらが食べたくなる。

・・・今回、写真が大失敗。。。

とりあえず、1枚だけＵＰ

中途半端な天ぷらはいらない。

浦和で
天ぷらの神髄を食べるなら
天米だな。

土曜日。

11:30開店なのに
11:45に行ったら
すでに8人いる。

「お待ちいただきますが～」
とご主人。

今日は急いでいないから
ビール注文して
待つ事35分。

天重　1200円

なぜかいつもお得なコースを選ばないワタシ。

猫舌だからだろうな。

揚がったばっかりの天ぷらって
おいしいけどアチチチッで大変だから。

ここ以外の天ぷらは
別に食べなくてもいいや、と思う。

てんぷら天米
さいたま市浦和区岸町7-1-4
tel.048-822-1011
11:30～14:00,18:00～20:30
水曜定休

タグ：: 天米; 浦和; おいしい店

2011年04月21日22:51

串焼亭「ねぎ」＠浦和仲町でネギ三昧

ある晩、
MY夫と別の店に向かう時に
この店の白板を見て

「今度、来ようか」

などと話していて、さて、今回の訪問となりました。
平日の夜7時前。

しかし、
10年近く浦和の街中に住んでて
入っていないみせというのは何軒あるんだろうか。

このお店も、その隣の店も
浦和まつりの時の出店屋台では
利用してお世話になってるのだけど
入店は初めて。

だいたい、店の名前が・・・・

「ねぎ」　・・・・直接的ですなぁ。。。

続きを読む

タグ：: 浦和; おいしい店; 焼き串; 居酒屋; 祝日営業; ねぎ三昧; ねぎ

2011年02月13日17:10

すみぼうず＠浦和仲町の新旧まっ黒けっけメニュー

今回のテーマ：

・・・・・

続きを読む

タグ：: すみぼうず; 浦和; おいしい店; 黒い料理

2011年02月12日09:59

近伴＠浦和高砂こんなところに居酒屋が♪

浦和駅西口改札左へ交番の近くの横断歩道を渡って右。
二つ目の角を左に入る。

高梨医院がある通り、と言ってしまえば簡単かな。
（判る人は判るヨね＜地元ィ各位）

店内は手前に小上がり8人ほどの畳
奥にテーブル４人席と２人席
カウンターが８人　といったキャパでしょうか。

k13

なにしろ夜は初めての店なのでナニを注文したらいいか。
と、メニューにおまかせコースが。

3000,4000,5000円とあるので
まぁ、MY夫とふたりだし4000円コースをチョイス。

燗酒は菊正宗　１合。。。では足りないので
　１合と言っても、ご商売のお店で１合と書いてあっても
　正しく１合（正一合＝180ｍｌ）出てくる店と
　酒一本は８勺、７勺って処もありますなぁ。

　あれはなんでしょう？

大きい方で、と注文してこの徳利　↓

さて、突き出しは豆腐と山芋のすりあわせ豆腐（撮影忘れ）

つまんでいる間に
コースの最初

白魚（単品だと500円）

刺身盛り合わせ
生目バチ、あおりいか、しめ鯖、

しめ鯖、おいしい。鯖自体もいいモノで臭みも生臭さもない。
〆加減も塩も、それこそ塩梅よく上品。

ちょっとご飯に載せたくなったですね。(*´∇｀*)

タグ：: 浦和; おいしい店; 居酒屋; 和食; 3足のwaraji; 近伴; ランチ

2011年02月05日08:39

イトーヨーカドー浦和に来る北海道の干物屋

この店が来るのを
いつも待ってます

魚醤を使った干物を売りに来てますが
やたら旨い。

タグ：: 浦和イトーヨーカドー; 魚; 干物; ピッチピッチ造り

2011年01月27日20:05

和浦酒：弐＠飲み放題でこのグレードの高さに驚き

いわゆる女子会って集まりでした。

仕事仲間女７人(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

仕事場からも近い個室があっておいしい店
でもって安い
と言えばやはりこの和浦・弐ですかね。

　ボリュームたっぷりでお得！　
「秋田直伝きりたんぽ鍋コース」！！
・名物！塩もつ煮
・築地直送！刺身盛３種
・旬の野菜サラダ
・牡蠣フライ
・ふわふわ！だし巻玉子
・秋田直伝きりたんぽ鍋
・〆の旨つけめん
・デザート
2,500円（記憶に由れば）

これに飲み放題をプラスしたコースで宴会 ・塩もつ煮　みんなで乾杯！ ここの「もつ煮」は単品でもよく注文するけど さっぱりして柔らかいモツがビールにも酒にもピッタンコ(´▽｀) 生ビールも飲み放題とは しかもキリンの一番搾り

タグ：: 和浦弐; 浦和; おいしい店; 居酒屋; 宴会; 個室; 飲み放題

2010年12月29日10:37

すみぼうず＠浦和仲町・来年もよろしゅう♪

年内にご挨拶したい（つまり呑みに行きたい）
店が数軒あるのだけど
忘年会最終コーナーのこの時期、
ふら～ぁっっと行って入れる店なんかほとんどない。

12月27日　月曜日

まさか無理でしょう、満席でしょうと思ったすみぼうずが
カウンター二つ空いていたのは
酒の神様のお導きか　（・◇・）ゞ
日頃の善行のおかげか　(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ

本日も　サッポロラガービール

タグ：: すみぼうず; 浦和; 美味しい店; 和食; 居酒屋

2010年12月26日07:32

天米＠浦和岸町で初めてコースを頼んだ

上海へ出張するMY夫と
別れを惜しんで（４日間だけなんだけどね）

天米　へ

日曜日は１２時からなのに
ちょっと早く行ってしまいましたが
「お寒いでしょうから、中へどうぞ」
と入店させてくれました。

準備ができるまでビール500円　を注文

ご店主がパシッとした板前フォアッションに着替え
着々と準備がはじまる。

揚油のゴマの香りが高くなり
揚げ開始～～～　(*´∇｀*)

タグ：: 天ぷら; 職人の技; 天米; 浦和; おいしい店; ランチ; コース

2010年12月11日07:52

すみぼうず＠浦和仲町の牡蠣芳葉焼き

　　　　数週間前にひいて、悪化させた風邪は　　　　
　　　　少し良くなり、またちょっと悪くなりを繰り返して
　　　総合的にはようやく回復。

　　　　やはり、この友人のように　↓
　　　　　　http://blog.livedoor.jp/mango1235/archives/1458833.html

　　　　ひきはじめにチャント治さないといけないな、と思ったです、はい。

さて、すみぼうず

8時に入店。
私たちがカウンターに座って
3階席は満席となりました。
　本日は5時の時点で予約して大丈夫でした。
　忘年会シーズンの谷間に上手く入り込めたって感じです（＾∀＾）

すみぼうずには
サッポロ　ラガービールがあります。

サッポロラガービールは
http://www.sapporobeer.jp/lager/products/index.html

苦みの効いたビールで、現在は缶ビールは販売してないはず。
ほぼ飲食店専門（探すと酒屋さんで売ってる事はあるけど）販売。

最近、ここに来るとこのビールからスタート
(=ﾟωﾟ)/**(ﾟωﾟ=)乾杯！続きを読む

タグ：: すみぼうず; サッポロラガービール; 牡蠣の芳葉焼き; 浦和; おいしい店; 居酒屋; 炭火焼き; 宴会可

2010年11月29日14:59

すみぼうず＠浦和仲町は写真がうまそうに撮れない(>_<)

何が悔しいって
おいしかったモノがおいしそうに写ってなかった時で

photshopで一所懸命修正しても
どうしたって美味しそうにならないのが

悔しい・・・・(ノ◇≦。) ﾋﾞｪｰﾝ!!

すみぼうず

大人の空間
もしくは大人として酒を肴を呑みたい喰いたい人のための
店であるから

あっけカランと明るい照明にしていない。

仕方ないんだけど
能なしカメラマンが撮ると茶色に仕上がるのだ（涙）

今回も又、旨く撮れなかった。

多分。。。シャッタースピードを変えて
撮ればいいのだろうけど？
なぜかないんだ。その設定が。

そろそろ買い換えてもらえるかな＞MY夫　

↑　とても美味しかった　今回の一番！
タイやヒラメの舞い踊り刺身盛り合わせ
（正しいメニュー名ではないです）